40 min 
Leicht 
Zutaten (4 Portionen)
- Frisch gehacktes Basilikum 1 Hand
- Frische Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung oder Lieblingstortellini* 400 gr
- Gefrorener Spinat 200 gr
- Knoblauchzehen 2
- Mozzarella 150 gr
- Olivenöl 2 EL
- Oregano, getrocknet 1⁄2 TL
- Pecorino, frisch gerieben 100 gr
- Pomíto Tomatenfruchtfleisch Feine Stückchen 300 gr
- Rote Zwiebel 1
- Tomatenmark 1 EL
Vorbereitung
- Für die Tomatensauce, Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und klein würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig braten.
- Spinat sowie Tomatenmark zugeben und solange mitbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit Tomatenfruchtfleisch ablöschen und mit passierten Tomaten aufgießen.
- Basilikum und Oregano in die Sauce geben. Alles auf mittlerer Flamme für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Backofen auf 190 Grad Heißluft vorheizen.
- Tortellini in eine ofenfeste Auflaufform geben und mit der heißen Tomatensauce übergießen.
- Mozzarella mit den Fingern in Stücke zupfen und auf den Tortellini verteilen.
- Abschließend mit frisch geriebenem Pecorino bestreuen und für ca. 15-20 Minuten überbacken.
* Wer getrocknete Tortellini verwendet sollte diese 4-5 Minuten in Salzwasser vorgaren.
